①イタリアワインの歴史

イタリアワイン不遇の時代

１９８０年代までは地元消費

物納耕作の深い影響

②白ワインの低温発酵の目的は？

・フルーティさを保ち、色調を安定化させる。

・酸化防止、化学反応を抑制して不快臭を出さない。

・酵母は低温で安定し、発酵速度を抑え、香り成分の生成を促進。

③誰よりも早くバローロにアパッシメントの考えを持ち込んだ革新的人物

アパッシメント＝陰干した葡萄

「香りの豊かさと果実味の柔らかさ＝味わいのバランス」

「誰にとっても好ましい味わい＝飲み心地の良いワイン」

授業では

これらをイメージしながら

６種類のワインの比較試飲＆勉強。

この回でイメージして欲しいことは・・・

自分はどのタイプのワインが好みなのか？

どのシュチュエーションで

どのような味わいのワインを選ぶのか？

ということです。

比較試飲をすることで自分の好みのワインが

みつかる可能性が出てきます。

自分の好みが見つかると

ワインショップ、レストランなどで

ワインを選び易くなります。

少しでも生徒さん達のお役に立てるような

授業を考えて開催させて頂いております。

※感染予防又は感染拡大防止の為、

店内換気、消毒液の設置、

講師のマスク着用等を徹底し、

ご安心して授業を受けられる環境を

整えて参りたいと思います。

ソーシャルディスタンスを

守ってまいりますので、

何卒ご理解、ご協力のほど

よろしくお願いいたします。

今日もお読みいただき感謝いたします。

あなたの大切な時間をありがとうございました。