①ロゼワインの造り方には

2つの造り方があります。

その造り方とは？

白ワインに近い造り方の

「直接圧搾法」

と

赤ワインに近い造り方の

「セニエ法」

です。

※直接圧搾法とは

黒ブドウを除梗・破砕してブレス（圧搾）し、果皮からの色素でうっすら色付いた果汁を発酵する。

要するに黒ブドウを原料に白ワインの醸造方法で造る製法。

プレス・発酵する前に低温でしばらく置き、果皮接触の時間を増やす場合もある。

色は比較的淡く、軽いフルーティな味わいに。味わい的には白ワイン寄り。

※セニエ法

赤ワインを造る場合と同様に、除梗、破砕した黒ブドウを皮や種を分離せず、まず一緒に発酵する。

数時間～数日後、ある程度色付いた果汁をタンクから引き抜き、さらに発酵させて仕上げる。

直接圧搾法より色が濃く、タンニン（渋味）が多く引き出される。

味わい的には赤ワイン寄り。セニエとは「血抜き」の意味。

そして！

②フランス三大ロゼワインとは？

フランスには“三大ロゼワイン”と言われるものがあります。

地方によってそれぞれの特徴があります！

③ロゼワインの飲み方

・結構食事に合わせやすい

・食事のスタートとしても良い。（やや甘口など）

・色合いが綺麗

その後・・・

三大ロゼワインをイメージしながら

６種類のロゼワインの試飲＆勉強

この回で覚えて欲しいことは

ロゼワインのメリットと

フランス、三大ロゼワインの特徴です。

どのシュチュエーションで

どのような味わいのロゼワインを

選ぶのか？

それが大事なことです。

全部で6種類のロゼワインを試飲。

6種類飲むことで

好きなロゼワインがみつかる可能性が出てきます。

比較試飲というものも大事です。

自分の好みが見つかると

ワインショップ、レストランなどで

ワインを選び易くなります。

少しでも生徒さん達のお役に立てるような

授業を考えて開催させて頂いております。

※感染予防又は感染拡大防止の為、

店内換気、消毒液の設置、

講師のマスク着用等を徹底し、

ご安心して授業を受けられる環境を

整えて参りたいと思います。

ソーシャルディスタンスを

守ってまいりますので、

何卒ご理解、ご協力のほど

よろしくお願いいたします。

今日もお読みいただき感謝いたします。

あなたの大切な時間をありがとうございました。