◆「ソアーヴェ」と「ヴァルポリチェッラ」

近年の生産者自身の意識の向上で

高品質のワインが造られるようになりました。

安いのは良いけれど、それほど美味しくない？

と言われている「ソアーヴェ」と「ヴァルポリチェッラ」

最近では、高品質なワインが造られるようになり

「え？これがソアーヴェ？ヴァルポリチェッラ？」

と思うほどです。

◆注目の醸造法「リパッソ」とは

「ヴィナッチャ（ブドウの絞りかす）」を入れて、

再発酵させることで、コクや風味を足すことを「リパッソ」と言います。

※アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラや

レチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラの

絞りかすを使う。

リパッソという醸造法でワインを造ると

渋味やコクがでます。一気に高級感がでます。

◆「レチョート」とは

陰干ししたブドウで糖分を残して造られたワインを言います。

手間暇かけて造られる甘口の白ワインと赤ワインです。

あまり売っていないということもあり

なかなか飲める機会がありません。

これらを説明しながらワインの試飲へ

今回

「ソアーヴェ、ヴァルポリチェッラの変化」

を生徒さん達にお伝えしたかったのです。

この回でイメージして欲しいことは・・・

自分はどのタイプのワインが好みなのか？

どのシュチュエーションで

どのような味わいのワインを選ぶのか？

ということです。

比較試飲をすることで自分の好みのワインが

みつかる可能性が出てきます。

自分の好みが見つかると

ワインショップ、レストランなどで

ワインを選び易くなります。

少しでも生徒さん達のお役に立てるような

授業を考えて開催させて頂いております。

※感染予防又は感染拡大防止の為、

店内換気、消毒液の設置、

講師のマスク着用等を徹底し、

ご安心して授業を受けられる環境を

整えて参りたいと思います。

ソーシャルディスタンスを

守ってまいりますので、

何卒ご理解、ご協力のほど

よろしくお願いいたします。

今日もお読みいただき感謝いたします。

あなたの大切な時間をありがとうございました。