醸造、熟成の段階において、またビン詰め時にも亜硫酸を使用していません。辛口で力強い白ワインです。焙煎したようなニュアンスとエキゾチックなフルーツの香りに、はちみつやバニラのような味わいです。白ブドウで1番厚みがあると言われるピノ・グリ種の特徴がよく出ています。
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