Kamatayaワインショップ エスポア かまたや

全てのビッグ・バンチ・セオリーシリーズは、有機栽培、
もしくはビオディナミ農法で栽培された買いブドウを主に使用して造られています。

パトリス氏が収穫を指揮し、ブドウを運び、自身のワイナリーで、
亜硫酸無添加、ノンフィルターで醸造しています。

ワイン名は、カーラ・ブレイのジャズアルバム「ビッグ・バンド・セオリー」をもじったものです。

ガメイ種というよりはピノ・ノワール種の薄い色合いと香りを感じます。

酸が穏やかで飲みやすく、フルーティさがあります。

酸味と旨みが調和している赤ワインです。