Kamatayaワインショップ エスポア かまたや

全てのビッグ・バンチ・セオリーシリーズは、有機栽培、
もしくはビオディナミ農法で栽培された買いブドウを主に使用して造られています。

パトリス氏が収穫を指揮し、ブドウを運び、自身のワイナリーで、
亜硫酸無添加、ノンフィルターで醸造しています。

ワイン名は、カーラ・ブレイのジャズアルバム「ビッグ・バンド・セオリー」をもじったものです。

やや濁りがあり、セメダイン香のような香りがあります。

味わいは刺激的なところもあり、後味もしっかりとしています。
出汁のような旨みを感じ、酸味とのバランスも良い白ワインです。